8月２日は、ハーブの日です。（北松戸 そば・うどん 手打ちそば長幸）
#momokothaicook タイハーブいっぱい Thai herb / kimurasoi
ハーブ
香草のこと。アジアから輸入される乾燥スパイスに対して、ヨーロッパに自生する香草、薬草を指した。主に生葉と乾燥した葉を粉末にして用いる。
食物によい香りや刺激的な味を添える。中には、消化促進作用、神経を鎮静させる作用を持つものや、保存性を高める物もある。
直接料理に用いるほか、ハムやソーセージ類に入れたり、酢や油漬けにしたり、バターに混ぜたりなどして香りを楽しむ。又は、ハーブティーなどにして飲料にもする。加工品にはハーブキャンディーやリキュールなどがある。
乾燥品は、光が当たらない密閉容器で保存する。食用にほか、薬用、化粧品など幅広い分野で使われる。
Striped bass roasted with fennel and herbs, with a side of rosemary roasted baby potatoes ストライプドバスとフェンネルのハーブ焼き、ローズマリーベビーポテト添え / naotakem
種類
熱帯、亜熱帯のハーブ・・・タイのトムヤンクンに欠かせないレモングラス、なんきょうの地下茎、こぶみかんの葉、カレーの木の葉など。
ヨーロッパのハーブ・・・ローズマリー、セージ、タイム、フェンネル、ディルなど。
日本のハーブ・・・わさび、しそ、たで、みょうが、さんしょう、よもぎ、各種ねぎ類など。
庭やプランターを使って栽培して摘んで料理の時に入れる人もいますね。簡単に栽培できて料理の風味付けになるので良いですね。
日本にもハーブがあるのは知らない人もいるかもしれなですね。馴染みある物が日本のハーブに入っていますね。まあ昔は、言いませんでしたけどね。何時ごろから言うようになったんだろう？
ハーブは使い過ぎるとハーブの味、香りが強くなるので適量に使い料理の味を引き出していくことが大切です。
（話は、変わりますがハーブ繋がりで脱法ハーブ改め危険ハーブの話題がよく出てきています。危険なので手を出さないようにして下さい。）
アクセス 手打ちそば長幸
北松戸駅（上野から２５分）から徒歩５分 駐車場あり
TEL ０４７－３６４－７０００
千葉県松戸市上本郷３０１－３０
営業時間 AM１１：００～PM９：３０
定休日 毎週木曜日（祝日は営業致します。）
１２月３１日は夜１２時まで営業しております。
コメント欄に皆さんで「おはようございます」「こんにちは」などの挨拶をし合いましょう。
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