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電話番号：047-364-7000

母親の田舎の山形市で生まれる。父親は新潟県長岡市出身で長岡の花火大会を見たことがあります。

埼玉県上尾市、茨城県牛久市で暮らす。

２００５年に千葉県松戸市に引越し、現在に至る。

中学校時代に柔道部に所属、初段。

one piece　、スイーツ、ラーメン、ＴＭＮＥＴＷＯＲＫ、ａｃｃｅｓｓ，が好き

田舎そば専門家

・千葉・北松戸で2005年にそば店を開業し、親子２代で１９年間営業

・千葉・柏の老舗の手打ちそば店で1997年８年間修業。２３歳で店長を２年半務める

・創業から１８年間で、手打ちそば・うどん約90,000食をお客様にご提供

・松戸の相撲部屋の鳴戸親方（第５９代横綱隆の里、稀勢の里、高安などの師匠）が常連客として５年間リピートしていただいた

・開店当初から18年間、注文が入ってから天ぷらを揚げて提供し続けている。累計で約3万2000人前

・２００５年からそばのテイクアウトを実施、注文が入ってから（ゆでる、揚げる）調理を徹底。

・２０１１年３月１１日の東日本大震災で当店も被災し、タンス、仏壇が倒れて屋根瓦がズレてしました。一部損壊でした。規模は小さいですが被災した人の大変さは分かります。

・２０１９年、ボランティアで松戸市の愛の家グループホームでそばの手打ちデモンストレーションを行い、３０人前を調理

・２０１９年、ボランティアで松戸市の認知症グループホームホーム入所者と施設で働いてる人計２０人に手打ちそばの指導

・２０２１年８月、朝日新聞（千葉版）に「夏の甲子園出場の専修松戸高校の応援そばメニュー」で掲載

・２０２２年７月、テレビ東京の番組「モヤモヤさまぁ～ず２」でお店が紹介。大竹一樹さんから「そばは太めで短めの不揃いであっさりしており、天ぷらがさっぱり味」と評価 ・２０２２年８月、６０代母親の卵巣ガンが判明し10カ月休業。一時は廃業検討も、治療で体力回復して２３年６月から営業再開

・母に２０２２年８月に癌が見つかりました。初めは片方の足が浮腫んできて皮膚科に行き、「これは内臓からきているので内科に行ってください」と言われ近くの内科に行きましたがここでは分からないので総合病院を紹介してくれました。そこでは、「運動不足で足が浮腫んでいるので散歩してください」と言われましたが一向に浮腫みが取れずにもう片方の足も浮腫んできて、再度検査をしたら卵巣腫瘍が発見されました。（卵巣がんは発見が遅くてサイレントキラー言われている、足の浮腫み以外は症状なし、だから怖いです）「腫瘍が大きいので早く手術したほうが良い、コロナには気をつけて下さい。罹ると手術ができない」と言われたので店は休業しました。

卵巣腫瘍と聞いて家族としては心配でした。（命の心配で食欲がなくなり、１５キロ痩せました。仕事ができない、治療費トもしています。

入院して手術をしました。幸いにも初期でした。ただ卵巣がんは手術してから抗がん剤治療しないといけない場合があります。３週間１回の１クールを６回繰り返します。副作用は脱毛、倦怠感、便秘、免疫力低下（コロナにかかりやすい）などがありました。
抗がん剤の副作用のつらさ、経済的な負担の多さで治療を断念する人もいます。
正直言って閉店をしようと思っていました。

しかし、担当した医師が店を「再開した方が体に良い」、店に来ていただいた方の電話での「再開を待ってる」声を聞き、10ヶ月の休業を経て、いまだに副作用で足のしびれがあります。

なので昼間だけ営業を再開しました。
今は、３ヶ月に一回の定期検査があり、その時は再発、転移の不安があります。

能登支援で店内飲食の箸を輪島塗り箸を導入。期間限定でそばの国内流通０．５６％の能登産そばを提供。輪島塗の箸を広める「マイ箸運動」を始める。（能登支援と飲食店のコスト削減、ゴミ減量化を目指す）。

・２０２３年８月、朝日新聞（千葉版）に「夏の甲子園出場の専修松戸高校の応援そばメニュー」で掲載

・２０２３年８月、東京新聞（千葉版）に「夏の甲子園出場の専修松戸高校の応援そばメニュー」で掲載

・２０２３年８月、テレビ東京の番組「昼めし旅」で天セイロが紹介される。賄いでさばカレー、ゴーヤチャンプルー、サラダを作る。

・２０２３年９月、日経MJにチャットGPTを使って考えたフレイル予防メニュー温かい野菜入りそばスープが掲載

北松戸駅から手打ちそば長幸の行き方


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