赤い「油揚げそば」　（販売終了しました。）

このたび、赤い「油揚げそば」を販売を始めますので、お知らせをさせていただきます。

物価高で仕入れ値の上昇、光熱費の高騰で物価の優等生の豆腐屋の倒産が多いと聞き、当店の周りでも数年前から豆腐店が減っているので、自分で何ができるか考えて、松戸の社会福祉法人　豆のちから（障がいがあっても地域で働き、自立した生活が出来るようにという思いで事業をしています。）に置いてある油揚げを使ってコラボという形でメニューの販売です。

この油揚げは、人手や設備が無いので豆のちからでは作っていません。ただ、仕入れいる店も同じようの宮城県柴田町の社会福祉法人はらから福祉会（障がい者の方が作っている豆腐店）の物です。

誰でも分かりやすくきつねそばで出汁を赤色でインパクトが有るもの作ってみようと思いました。ビーツのすり流し汁を応用しました。（吸い物に近いので塩分控えめで汁とそばを一緒に楽しんでもらたいです。）このようなネーミングになりました。（某カップうどん意識してみました。）

開発にあたり、ビーツパウダーで温かいそばの出汁を赤色にしました。味は、カツオ出汁の味です。（そして普通は油揚げを出汁、醤油、砂糖で煮ますがそばの出汁赤色が濁るので醤油を使わないで煮ました。

物価高で仕入れ値の上昇、光熱費の高騰で当店も影響を受けており、困っている同士でコラボをして松戸を盛り上げていきたいと思います。
　　　　
社会福祉法人　豆のちからに置いてある油揚げを煮たものをのせて、出汁にビーツパウダーで赤色を出して、かまぼこ、ほうれん草、三つ葉、がのっている温かいそばになります。新メニューの赤い「油揚げそば」　価格は１１００円　１１月１３日販売開始　　　　　

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